Entwodiksyon nan resèt gato senp

matyè premyè
Materyèl gato sitou gen ladan farin, edulkoran (anjeneral sikwoz), adezif (jeneralman ze, vejetaryen ka ranplase gluten ak lanmidon), emulsifyan gato, mantèg (jeneralman bè oswa bè atifisyèl, gato ki gen anpil grès yo pral ranplase pa ji fwi konsantre), jèl. poud, likid (lèt, dlo oswa ji), sans ak starter (tankou ledven oswa ledven).
Pwosesis pwodiksyon
Twa bagèt yo pare yo bat blan ze yo, ak kèk fwa yo pral pwodwi gwo bul. Nan pwen sa a, engredyan yo bezwen ajoute. Pou mete aksan sou dous la, ajoute yon ti sèl ak yon ti kiyè sik pou kontinye bat. Lè li se yon ti jan epè, ajoute yon lòt kiyè sik. Apre apeprè 15 minit nan bat, li pral tounen krèm, ak bagèt yo pa pral tonbe. Pwosesis sa a enpòtan anpil. Pou 15 minit nan bat kontinyèl, ajoute de kiyè sik, twa kiyè nan farin byen file, ak sis kiyè nan lèt nan jònze ze a, epi brase byen, Vide nan mwatye blan ze yo krèm.
[Remak: Brase monte ak desann, ki vle di baskile anba nan tèt olye pou yo fè wonn. Apre brase respire, vide lòt mwatye blan ze krèm nan epi brase byen.]
Peze bouton pou kwit manje sou cuisinier diri a pou chofe pou 1 minit, apresa retire li. Si po a yon ti jan cho, vide yon ti lwil oliv epi aplike li nan po a pou anpeche kole. Vide engredyan yo byen melanje, Lè sa a, lage po a kèk fwa souke bul yo.
Peze bouton pou kwit manje a pou apeprè 2 minit, epi li pral otomatikman so nan nivo izolasyon an. Nan moman sa a, kouvri vantilasyon an ak yon sèvyèt, kite l fre pou 20 minit, ak Lè sa a, peze bouton an pou kwit manje ankò. Apre 20 minit, li pral pare. Apre louvri kouvèti a, po a kouvri ak lwil oliv, epi li pral soti imedyatman. Gato a ak yon koulè fonse, mou, ak bon gou nan pati anba gato a fini.
Analiz nitrisyonèl
Engredyan prensipal yo nan yon gato se farin, ze, krèm, elatriye. Li gen idrat kabòn, pwoteyin, grès, vitamin, ak mineral tankou kalsyòm, potasyòm, fosfò, sodyòm, mayezyòm, selenyòm, elatriye. Li fasil pou manje epi li se youn nan patisri yo pi souvan konsome.